Petits farçous à ma façon

Préparation de la pâte:
Dans un saladier mélangez les oeufs avec la farine puis versez le lait et la crème petit à petit afin d'obtenir une pâte bien homogène;

Hachez finement le vert de blettes, le persil, l'ail, l'oignon et l'échalote.
Versez le tout dans la pâte, assaisonnez, et mélangez bien;
laissez reposer la préparation.

Faites chauffer une poêle avec un mélange d'huile d'olive et d'huile de colza.
Lorsque la poêle est bien chaude, y déposez des petits tas de pâte et laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Retirez-les lorsque les farçous sont bien dorés.
Épongez l'excès de gras avec du sopalin.
Les farçous peuvent être dégustés!