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Petits farçous à ma façon
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Petits farçous à ma façon - Photo par amandiHYPetits farçous à ma façon - Photo par amandiHY@ AmandiHY
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Par Amandine

Recette traditionnelle aveyronnaise, réadaptée à ma façon, mettant en valeur le goût de l'ail!

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Huile de colzaHuile de colza
  • ThymThym
  • 5 baies
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Ail2 gousses d'ail
  • Persil0,25 botte de persil
  • Échalote1 échalote
  • Oignon1 oignon
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blette ou Bette5 blette ou Bette (verts) ou jusqu'à 6 verts de blettes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte:
    Dans un saladier mélangez les oeufs avec la farine puis versez le lait et la crème petit à petit afin d'obtenir une pâte bien homogène;

  2. 2

    Hachez finement le vert de blettes, le persil, l'ail, l'oignon et l'échalote.
    Versez le tout dans la pâte, assaisonnez, et mélangez bien;
    laissez reposer la préparation.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle avec un mélange d'huile d'olive et d'huile de colza.
    Lorsque la poêle est bien chaude, y déposez des petits tas de pâte et laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté.
    Retirez-les lorsque les farçous sont bien dorés.
    Épongez l'excès de gras avec du sopalin.
    Les farçous peuvent être dégustés!

Conseils

A déguster tiède en entrée avec une petite salade ou comme un accompagnement.

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