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Petits flans à la noix de coco
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4.1 / 5 18 avis
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Par 750g

Voici une recette de délicieux flans coco.

Ingrédients

4 personnes

Pour les flans

  • Lait25 cl de lait
  • Sucre de canne roux ou cassonade60 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf2 oeufs
  • Noix de coco rapée75 g de noix de coco rapée
  • Citron vert1 citron vert

Pour le caramel

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez le caramel en versant le sucre et 2 cl d’eau dans une casserole.

    Faites caraméliser sur feu moyen sans mélanger.

    Il est prêt lorsqu’il a une jolie couleur bien dorée tirant vers le brun. 

    Versez le caramel dans 4 ramequins, inclinez-les pour bien répartir le caramel et réservez.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C.

    Zestez le citron dans un saladier, ajoutez les œufs, la cassonade et fouettez afin que le mélange devienne mousseux. 

    Ajoutez le lait, 60 g de noix de coco et fouettez à nouveau.

    Versez la préparation dans les ramequins.

     

  3. 3

    Placez les ramequins dans plat à gratin et ajoutez de l'eau frémissante à mi-hauteur.

    Enfournez pour 30 minutes. La crème doit être prise.

  4. 4

    Sortez les ramequins du four, laissez tiédir.

    Placez 4 heures au frais avant de pouvoir les démouler.

    Parsemez avec le reste de noix de coco râpée.

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