Délicieux, économique et vraiment facile à faire !
Ingrédients
Pour les Flamby
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50 cl de lait
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60 g de sucre
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1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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2 g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
Pour le caramel
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100 g de sucre
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5 cl d'eau
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Moule à flan
Préparation
- 1
Réalisation du caramel
Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition sans remuer. Ne pas laisser de spatule dans la casserole.
Quand le caramel commence à brunir, ajouter un peu d'eau (5 cl) pour stopper la cuisson, puis porter à nouveau à ébullition afin d'obtenir une texture sirupeuse.
Verser le caramel dans le fond des pots à Flamby et laisser refroidir quelques instants.
- 2
Réalisation de l'appareil à Flamby
Gratter la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau.
Verser la vanille, le sucre, le lait, la pincée de sel et l'agar agar dans une casserole.
Fouetter légèrement puis porter à ébullition une minute.
Laisser refroidir l'appareil.
- 3
Garnir les moules à Flamby en versant l'appareil sur le caramel.
- 4
Placer au réfrigérateur au moins deux heures.
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