Délicieux, économique et vraiment facile à faire !
Flamby maison
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Photo par : 750 Grammes
Ingrédients (4 personnes)
Pour les Flamby :
- 500g de lait
- 60g de sucre
- 1 c à s de vanille liquide
- 2g d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
Pour le caramel :
- 100g de sucre
- 5 cl d"eau pour stopper la cuisson (a voir si utile ou non, par rapport à la vidéo)
- 3 cl d"eau
Matériel
- Casserole
- Fouet
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Étape 1 :
Réalisation du caramel :
Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition sans remuer. Ne pas laisser de spatule dans la casserole.
Quand le caramel commence à brunir, ajouter un peu d'eau (5 cl) pour stopper la cuisson, puis porter à nouveau à ébullition afin d'obtenir une texture sirupeuse.
Verser le caramel dans le fond des pots à Flamby et laisser refroidir quelques instants.
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Étape 2 :
Réalisation de l'appareil à Flamby :
Gratter la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau.
Verser la vanille, le sucre, le lait, la pincée de sel et l'agar agar dans une casserole.
Fouetter légèrement puis porter à ébullition une minute.
Laisser refroidir l'appareil.
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Étape 3 :
Garnir les moules à Flamby en versant l'appareil juste au dessus du caramel.
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Étape 4 :
Placer au réfrigérateur au moins deux heures.
J'adore