Délicieux, économique et vraiment facile à faire !
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Ingrédients (4 personnes)
Pour les Flamby :
- 500g de lait
- 60g de sucre
- 1 c à s de vanille liquide
- 2g d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
Pour le caramel :
- 100g de sucre
- 5 cl d"eau pour stopper la cuisson (a voir si utile ou non, par rapport à la vidéo)
- 3 cl d"eau
Matériel
- Casserole
- Fouet
-
Étape 1 :
Réalisation du caramel :
Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition sans remuer. Ne pas laisser de spatule dans la casserole.
Quand le caramel commence à brunir, ajouter un peu d'eau (5 cl) pour stopper la cuisson, puis porter à nouveau à ébullition afin d'obtenir une texture sirupeuse.
Verser le caramel dans le fond des pots à Flamby et laisser refroidir quelques instants.
-
Étape 2 :
Réalisation de l'appareil à Flamby :
Gratter la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau.
Verser la vanille, le sucre, le lait, la pincée de sel et l'agar agar dans une casserole.
Fouetter légèrement puis porter à ébullition une minute.
Laisser refroidir l'appareil.
-
Étape 3 :
Garnir les moules à Flamby en versant l'appareil juste au dessus du caramel.
-
Étape 4 :
Placer au réfrigérateur au moins deux heures.
Flamby maison
Ingrédients
(4 personnes)
Pour les Flamby :
- 500g de lait
- 60g de sucre
- 1 c à s de vanille liquide
- 2g d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
Pour le caramel :
- 100g de sucre
- 5 cl d"eau pour stopper la cuisson (a voir si utile ou non, par rapport à la vidéo)
- 3 cl d"eau
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Commentaires
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Caramel raté ! Consistance Trop dur cassante (donc recette caramel Tupperware, avec un soupçon de vinaigre d'alcool) ! Mais appareil au lait réussi avec caramel refait Mettre plus d'appareil que de caramel sinon trop sucré au goût Recette hyper simple et super bonne Hâte de la refaire pour mon entourage ! Au moins on sait ce que l'on mange ! (Pas d'epaississant stabilant, colorant conservateur arôme artificiels et autres poudre industrielles) Un super dessert lacté !
Caramel raté ! Consistance Trop dur cassante (donc recette caramel Tupperware, avec un soupçon de vinaigre d'alcool) ! Mais appareil au lait réussi avec caramel refait Mettre plus d'appareil que de caramel sinon trop sucré au goût Recette hyper simple et super bonne Hâte de la refaire pour mon entourage ! Au moins on sait ce que l'on mange ! (Pas d'epaississant stabilant, colorant conservateur arôme artificiels et autres poudre industrielles) Un super dessert lacté !
genial ?????
fait fait et refait mes enfants m'en redemande à chaque fois !!!
J'ai adoré. Très bon !
J'adore