Petits fours salés au fromage

Découper le maroilles en cubes. Garnir les pruneaux et les entourer d'une tranche de lard. Paner le tout à la mie de pain et au beurre fondu.

 

Chauffer au four très chaud.

 

Réaliser une pâte brisée. Foncer dans des moules à tartelettes.

Confectionner un appareil à flan salé. Garnir les fonds des tartelettes de petits dés de poitrine fumée blanchie et de gruyère râpé. Ajouter l'appareil et cuire au four à 200°C durant 20 minutes.

Lustrer au beurre.

Réaliser des brochettes avec une tomate cerise, un cube de gruyère et une demi-tranche de saucisson.

Dresser sur une petite assiette couverte d'une dentelle.