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Petits légumes de saison confits
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Par Floze

Poêlée de légumes d'été confits et servie froide en accompagnement de barbecue ou autre.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre ou Piment d'Espelette
  • Herbes fraîchesCuillère d'herbes fraîches
  • Oignon1 oignon
  • Tomate6 tomates
  • Poivron1 poivron
  • Aubergine1 aubergine
  • Courgette1 courgette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Détailler tous les légumes en dés et mettre dans l'huile dans un poêlon...à feu vif.
    Une fois à ébullition ramener à feu doux et laisser confire environ 1h30...
    Asaisonner en cours de cuisson.

Conseils

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h30 et servir froid comme accompagnement d'un barbecue ou autre ...
C'est frais sain et excellent...

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