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Petits moelleux à la pâte de coing
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Par Macalrelisa sur son blog 'Les Carnets Gourmands d'Isa'

Des petits moelleux dont on ne fait qu'une bouchée à garnir de fruits...

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre80g de sucre (on peut en mettre moins car la pâte de coing est assez sucrée)
  • Beurre25g de beurre
  • v
  • Fromage blanc90g de fromage blanc à 20%
  • Farine100g de farine
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • 2 c à s de liqueur amarretto

Garniture :

  • FramboiseFramboises
  • CranberriesCranberries
  • Petits dés de pâte de coing
  • AmandeAmandes ou pistaches grillées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four TH 180°C.
    Mixer la pâte de coing avec le fromage blanc. Faire fondre le beurre. Tamiser la farine et la levure.
    Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre, ajouter le fromage blanc et la pâte de coing mixés, le beurre fondu, bien mélanger. Verser la farine/levure en pluie, mélanger et ajouter la liqueur.
    Verser la pâte dans une poche à douille. Remplir les empreintes petits fours.
    Poser sur chaque moelleux un fruit choix, pour ma part j'ai fait un assortiment et le résultat était aussi délicieux quelque soit les fruits utilisés.


  2. 2

    Faire cuire pendant environ 35 minutes.Les petits moelleux doivent être bien dorés et légèrement croustillants. Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Conseils

On peut utiliser des moules à muffins, dans ce cas il faudra prolonger un peu la cuisson

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