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Petits moelleux pomme chocolat praliné en grains
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Petits moelleux pomme chocolat praliné en grains
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Petits moelleux pomme chocolat praliné en grainsPetits moelleux pomme chocolat praliné en grains@ Edithsobstyl
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Petits moelleux pomme chocolat praliné en grains
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Avatar de Edith du blog "Mes tables de fêtes"
Par Edith du blog "Mes tables de fêtes"

Le croquant et l'acidulé de la Granny associé au chocolat noir.

Ingrédients

  • Chocolat noir 70%200g de chocolat noir 70%
  • 80g de praliné en grains
  • Sucre de canne roux ou cassonade100g de cassonade
  • Farine200g de farine
  • Oeuf3 oeufs entiers
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Pomme granny smith1 pomme Granny smith

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four Th.7 - 210°C.
    Fondre le chocolat au bain-marie.
    Fouetter les oeufs, le sucre vanillé et le sucre pour que le mélange blanchisse.
    Mélanger la farine la levure et le praliné en grains.
    Incorporer le chocolat fondu dans les oeufs battus puis en plusieurs fois le mélange de poudres en ajoutant la crème pour que l'appareil soit assez lisse.

  2. 2

    Peler et couper la pomme en petits dés, mélanger intimement avec l'appareil.

  3. 3

    Préparer les petits moules sur une plaque et les remplir aux 2/3 de pâte à l'aide de deux cuillères.
    Enfourner pour une vingtaine de minutes.
    Vérifier la cuisson à la pointe du couteau qui doit ressortir sec.

Conseils

Attention dans les empreintes en forme de tartelettes que j'ai utilisé les moelleux cuisent plus rapidement, les sortir au bout de 15 minutes.
Le praliné en grains que j'ai utilisé est un mélange de noisettes et d'amandes torréfiées, concassées puis finement sucrées et caramélisées.
Utiliser des pommes acidulé et de bonne tenue pour cette recette.

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