Le croquant et l'acidulé de la Granny associé au chocolat noir.
Ingrédients
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200g de chocolat noir 70%
- 80g de praliné en grains
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100g de cassonade
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200g de farine
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3 oeufs entiers
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1 sachet de levure chimique
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1 sachet de sucre vanillé
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10 cl de crème fraîche liquide
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1 pomme Granny smith
Préparation
- 1
Préchauffer le four Th.7 - 210°C.
Fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter les oeufs, le sucre vanillé et le sucre pour que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine la levure et le praliné en grains.
Incorporer le chocolat fondu dans les oeufs battus puis en plusieurs fois le mélange de poudres en ajoutant la crème pour que l'appareil soit assez lisse. - 2
Peler et couper la pomme en petits dés, mélanger intimement avec l'appareil.
- 3
Préparer les petits moules sur une plaque et les remplir aux 2/3 de pâte à l'aide de deux cuillères.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Vérifier la cuisson à la pointe du couteau qui doit ressortir sec.
Conseils
Attention dans les empreintes en forme de tartelettes que j'ai utilisé les moelleux cuisent plus rapidement, les sortir au bout de 15 minutes.
Le praliné en grains que j'ai utilisé est un mélange de noisettes et d'amandes torréfiées, concassées puis finement sucrées et caramélisées.
Utiliser des pommes acidulé et de bonne tenue pour cette recette.
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