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Petits mufins anglais...
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B
Par Blondi

Des petits pains anglais si moelleux, idéal aussi bien avec une garniture salée qu'avec un peu de beurre et de confiture maison!

Ingrédients

5 personnes
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • SucreSucre
  • LaitLait
  • Levure de boulangerLevure de boulanger
  • BeurreBeurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre 20g de beurre. Y ajouter 25 cl de lait tiède, 5 c à s de sucre en poudre et un sachet de levure de boulanger. Bien mélanger. 

    Ajouter 450g de farine et une c à c rase de sel et pétrir pendant 3-4 minutes.

  2. 2

    Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser au frais toute la nuit.

  3. 3

    Le lendemain matin, dégazer la pâte et étaler là à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1cm. Y découper des ronds de la taille qui vous plaira. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

  4. 4

    Couvrir d'un linge humide et laisser pousser à température ambiante durant 1h ou pour les plus pressés, dans le four à 35-40°C maximum pendant 30minutes.

  5. 5

    Enfin, dans une poêle à crêpes, sans ajout de matière grasse, faire cuire les muffins à petit feu environ 3 minutes de chaque côté.

  6. 6

    Dégustez en version salée avec œufs et bacon par exemple, ou en version sucrée avec un peu de beurre et de confiture maison!

Conseils

Préparer votre pâte le soir et procéder à une pousse lente au frais, toute la nuit. Vos muffins n'en seront que plus moelleux le lendemain.

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