Petits oursons aux amandes et au cacao

Dans un bol, mélanger à la maryse le beurre pommade et ajouter le sucre. Ajouter l'oeuf et mélanger. Ajouter le cacao tamisé puis la farine. Mélanger à la spatule puis avec les mains pour former une boule.

Etaler entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5 cm. Réserver la pâte au frais pendant 30 minutes puis détailler des oursons à l'aide d'un emporte pièce.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et  déposer une amande au centre de chaque ourson, replier un bras, puis deux, pour décorer. Puis enfourner pour 12 à 14 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Laisser complètement refroidir avant de déguster.