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Petits pains à la farine de graines germées, sans beurre
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Petits pains à la farine de graines germées, sans beurre
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Par Ponpon

Des petits pains coeurs qui se dégustent tels quels tellement ils sont bons! Avec toutes les petites choses ajoutées, c'est un peu normal! Je me suis inspirée de ma recette de pain irlandais* qui est vraiment super super extra!

Ingrédients

8 personnes
  • Yaourt grec125 g de yaourt grec
  • Oeuf1 oeuf (petit)
  • 65 g de farine de graines germées
  • Flocons d'avoine35 g de flocons d'avoine
  • Farine de lin25 g de farine de lin
  • Olive verte8 olives vertes
  • 2 c. à c. de crème de tomates séchées
  • 2 c. à c. de moutarde à l'ail des ours
  • Miel1 c. à c. de miel
  • 1 c. à c. de nigelle
  • Bicarbonate de sodium½ c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel

Déco

  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Graine de nigelle ou cumin noirGrain de graine de nigelle ou cumin noir

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine de graines germées, la linette, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate.

  2. 2

    Faire un puits et y ajouter les olives vertes finement coupées, l'oeuf battu, le yaourt, le miel, la crème de tomates, les graines de nigelle. Mélanger bien le tout. Ajouter la moutarde à l'ail des ours et continuer à mélanger.

  3. 3

    Disposer la pâte dans les moules à muffins choisis.

  4. 4

    Parsemer de graines de sésame et de nigelle. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 40min. Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.

Conseils

NB: Ces petits pains sont tellement exquis qu'on les mange comme des gâteaux, salés! Et à propos de sel, ayez la main légère pour la fleur de sel ou n'en mettez pas car les olives feront l'affaire. J'ai congelé une partie sans problème. Ils arrivent toujours à point pour accompagner un plat.

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