Des petits pains coeurs qui se dégustent tels quels tellement ils sont bons! Avec toutes les petites choses ajoutées, c'est un peu normal! Je me suis inspirée de ma recette de pain irlandais* qui est vraiment super super extra!
Ingrédients
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125 g de yaourt grec
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1 oeuf (petit)
- 65 g de farine de graines germées
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35 g de flocons d'avoine
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25 g de farine de lin
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8 olives vertes
- 2 c. à c. de crème de tomates séchées
- 2 c. à c. de moutarde à l'ail des ours
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1 c. à c. de miel
- 1 c. à c. de nigelle
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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1 pincée de fleur de sel
Déco
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Grain de graine de sésame
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Grain de graine de nigelle ou cumin noir
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
Préparation
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1Dans un saladier, mélanger la farine de graines germées, la linette, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate.
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2Faire un puits et y ajouter les olives vertes finement coupées, l'oeuf battu, le yaourt, le miel, la crème de tomates, les graines de nigelle. Mélanger bien le tout. Ajouter la moutarde à l'ail des ours et continuer à mélanger.
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3Disposer la pâte dans les moules à muffins choisis.
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4Parsemer de graines de sésame et de nigelle. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 40min. Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
Conseils
NB: Ces petits pains sont tellement exquis qu'on les mange comme des gâteaux, salés! Et à propos de sel, ayez la main légère pour la fleur de sel ou n'en mettez pas car les olives feront l'affaire. J'ai congelé une partie sans problème. Ils arrivent toujours à point pour accompagner un plat.
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