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Petits pains à la farine de quinoa
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Nanoud du blog On dine chez Nanou
Par Nanoud du blog On dine chez Nanou

L'ajout de la farine de quinoa apporte une mie très moelleuse et un goût noisette très agréable.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de blé250 gr de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine d'épeautre150 gr de farine d'épeautre (aussi en magasin bio)
  • 100 gr de farine de quinoa
  • Eau45 cl d'eau
  • 11 gr de levure sèche de boulangerie
  • Sel ou sel fin1/2 cuil à café de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol de votre robot, versez les farines, la levure, l'eau et le sel. Pétrissez 7/8 minutes pour obtenir une belle boule de pâte. A l'abri des courants d'air, laissez gonfler votre pain recouvert d'un linge humide pendant 40 minutes (il faut que la pâte double de volume).

  2. 2

    Sur un plan de travail légèrement fariné, aplatissez la boule de pain et divisez la en 7 à 10 boules de pain selon la taille souhaitée. Posez ces boules sur un papier sulfurisé et laissez les lever pendant 40 minutes (un linge humide posé dessus). Pendant ce temps préchauffez votre four à 200 °C. Faites cuire les pains (selon la taille ) pendant 17 à 25 minutes.

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