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Petits pains au lait et pépites de chocolat
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Petits pains au lait et pépites de chocolat - Photo par yysjoeleoPetits pains au lait et pépites de chocolat - Photo par yysjoeleo @ Yysjoeleo
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Par Yysjoeleo

Une pure merveille...

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre Beurre ou margarine
  • Sel ou sel fin 10 g de sel ou sel fin
  • Oeuf 2 oeufs moyens
  • Sucre 55 g de sucre
  • Levure de boulanger fraîche 15 g de levure de boulanger fraîche
  • Pépite de chocolat 50 g de pépites de chocolat
  • Lait 180 g de lait
  • Farine de blé blanche (T55) 500 g de farine de blé blanche (T55)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mettre tous les ingrédients à température ambiante.
  2. 2

    Délayer la levure émiettée dans le lait
    Ajouter la farine tamisée mélangée au préalable avec le sel, puis le sucre et les oeufs .
    Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois environ 10 min.
    Réajuster si nécessaire en ajoutant du lait ou de la farine selon la consistance de la pâte qui ne doit pas être collante.
    Ajouter le beurre ramolli morceaux par morceaux .
    Continuer à pétrir jusqu'à incorporation complète.
    Laisser lever 1h.

  3. 3
    Rabattre la pâte (la soulever et la faire retomber) et ajouter les pépites de chocolat puis mettre au froid pendant 30 à 60 min.
    Diviser en morceaux de 65-70g.
    Bouler chaque morceau, transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laisser lever 1h30.
    Badigeonner avec du jaune d oeuf et un peu d eau,enfourner a 220 degres pendant 10-15min.

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