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Petits pains briochés lapin

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Voici des petits pains briochés originaux, à préparer à quatre mains avec les enfants. Ils vont adorer !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 100 min

Ingrédients (4 pièces)

  • 250g de farine
  • 40g de beurre mou
  • 20g de sucre
  • 15 cl de lait
  • 10g de levure boulangère fraiche
  • 1/2 c à c de sel
  • Chocolat noir pour la décoration
  • Chocolat blanc pour la décoration
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajoutez la levure émiettée.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez le lait. 

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et le sel.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et non collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s'arrêter. Si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage. 
    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à l'abri des courants d'air.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    A la fin du temps de repos la pâte devra avoir doublé de volume.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Coupez la pâte en 2 pâtons. Faites des boules de 60 g chacune avec le premier pâton pour former la tête du lapin.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Pour les oreilles, formez des boudins avec le 2ème pâton.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Formez les oreilles en courbant chaque boudin.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Déposez les oreilles en-dessous de la tête du lapin.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Placez les petits pains sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Humidifiez les petits pains avec un pinceau souple légèrement humide, et laissez-les pousser à température ambiante pendant 40 min environ. Préchauffez votre four à 180°C.
    Dorez les petits pains avec un œuf battu, puis enfournez-les dans le four chaud.
    Laissez cuire pendant 15 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson. Laissez refroidir.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Faites fondre le chocolat noir et dessinez les yeux et la bouche des lapins.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Faites fondre le chocolat blanc puis dessinez les joues des lapins.

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  14. Étape 14 :

    Bon appétit !

    Icone lentille

Petits pains briochés lapin

Ingrédients
(4 pièces)

  • 250g de farine
  • 40g de beurre mou
  • 20g de sucre
  • 15cl de lait
  • 10g de levure de boulanger fraîche
  • 0.5c. à c. de sel ou sel fin
  • Chocolat noir pour la décoration
  • Chocolat blanc pour la décoration

Etape 1 :

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre.

Etape 2 :

Ajoutez la levure émiettée.

Etape 3 :

Ajoutez le lait. 

Etape 4 :

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et le sel.

Etape 5 :

Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c'est normal. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et non collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s'arrêter. Si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour commencer le pétrissage. 
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à l'abri des courants d'air.

Etape 6 :

A la fin du temps de repos la pâte devra avoir doublé de volume.

Etape 7 :

Coupez la pâte en 2 pâtons. Faites des boules de 60 g chacune avec le premier pâton pour former la tête du lapin.

Etape 8 :

Pour les oreilles, formez des boudins avec le 2ème pâton.

Etape 9 :

Formez les oreilles en courbant chaque boudin.

Etape 10 :

Déposez les oreilles en-dessous de la tête du lapin.

Etape 11 :

Placez les petits pains sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Humidifiez les petits pains avec un pinceau souple légèrement humide, et laissez-les pousser à température ambiante pendant 40 min environ. Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez les petits pains avec un œuf battu, puis enfournez-les dans le four chaud.
Laissez cuire pendant 15 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson. Laissez refroidir.

Etape 12 :

Faites fondre le chocolat noir et dessinez les yeux et la bouche des lapins.

Etape 13 :

Faites fondre le chocolat blanc puis dessinez les joues des lapins.

Etape 14 :

Bon appétit !

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