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Petits pains farcis végétariens à la poêle
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

C’est une chouette recette pour cuisiner les restes du frigo. En plus, elle s’adapte à toutes les saisons.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à petits pains

  • Farine de blé (T45) 200 g de farine de blé (T45)
  • Semoule fine 50 g de semoule fine
  • Levure de boulanger fraîche 8 g de levure de boulanger fraîche
  • Eau 15 cl d'eau tiède
  • Sel ou sel fin 0,25 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Carotte 3 carottes
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Cumin 2 c. à c. de cumin
  • Paprika 2 c. à c. de paprika
  • Persil plat 4 branches de persil plat
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Planche à découper Planche à découper
  • Poêle Poêle
  • Bol(s) Bol(s)
  • Saladier en verre Saladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La garniture : Épluchez les carottes puis râpez-les.

    Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

    Pelez et hachez les gousses d’ail.

    Ciselez le persil plat.

    Dans une poêle, mettez les légumes, l’ail haché, le cumin, le paprika, une cuillère à soupe de persil haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre. 

    Mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes sur un feu moyen tout en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir.

  2. 2

    Les petits pains : Dans un saladier, mettez la farine, le sel et la semoule. 

    Faites un puits et mettez-y la levure puis l’eau tiède.

    Mélangez avec votre main jusqu’à obtenir une boule.

    Mettez votre pâte sur le plan de travail puis commencez à pétrir pendant 10 minutes maximum. 

    Si vous trouvez la pâte trop collante, ajoutez un peu plus de farine blanche et si elle est trop dure ajoutez un peu plus d’eau tiède. Tout dépend de la qualité de la farine et de la semoule. Dans cette recette la pâte doit être ni collante ni dure.

    Vous pouvez bien sûr utiliser votre robot pour pétrir la pâte en suivant la même préparation.

    Divisez la pâte en 6 pâtons et formez des boules.

  3. 3

    Aplatissez chaque boule de pâte. 

    Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre puis refermez la pâte sur la garniture de façon à obtenir une boule farcie.

    Déposez les boules sur un plan de travail saupoudrez de semoule puis aplatissez-les à la main afin d’obtenir des cercles d’un cm d’épaisseur.

    Couvrez avec un linge propre et laissez lever pendant 1 heure.

    Dans une poêle chaude à fond épais, faites cuire sans matière grasse les pains des deux côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Servez les pains chauds ou tièdes.

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