Petits pains farcis végétariens à la poêle

La garniture : Épluchez les carottes puis râpez-les.

Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

Pelez et hachez les gousses d’ail.

Ciselez le persil plat.

Dans une poêle, mettez les légumes, l’ail haché, le cumin, le paprika, une cuillère à soupe de persil haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre. 

Mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes sur un feu moyen tout en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir.

Les petits pains : Dans un saladier, mettez la farine, le sel et la semoule. 

Faites un puits et mettez-y la levure puis l’eau tiède.

Mélangez avec votre main jusqu’à obtenir une boule.

Mettez votre pâte sur le plan de travail puis commencez à pétrir pendant 10 minutes maximum. 

Si vous trouvez la pâte trop collante, ajoutez un peu plus de farine blanche et si elle est trop dure ajoutez un peu plus d’eau tiède. Tout dépend de la qualité de la farine et de la semoule. Dans cette recette la pâte doit être ni collante ni dure.
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure. (Vous pouvez bien sûr utiliser votre robot pour pétrir la pâte en suivant la même préparation).

Dégazez la pâte et divisez-la en 6 pâtons et formez des boules.

Aplatissez chaque boule de pâte. 

Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre puis refermez la pâte sur la garniture de façon à obtenir une boule farcie.

Déposez les boules sur un plan de travail saupoudrez de semoule puis aplatissez-les à la main afin d’obtenir des cercles d’un cm d’épaisseur.

Couvrez avec un linge propre et laissez lever pendant 1 heure.

Dans une poêle chaude à fond épais, faites cuire sans matière grasse les pains des deux côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Servez les pains chauds ou tièdes.