Petits pains fougasse

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, le thym et un filet d'huile d'olive.

Y faire un puis et verser petit à petit l'eau, pétrir, former une boule de pâte homogène et laisser reposer dans le four éteint sous un torchon humide 1 h.

Faire revenir les lardons sans matière grasse et déglacer au vinaigre.

Râper l'emmental.

Ajouter les lardons et l'emmental à la pâte, pétrir à nouveau, former les petits pains, les déposer sur une plaque et laisser reposer 30 min dans le four éteint.

Préchauffer le four th 7 (230°C) sans les petits pains.

Enfourner les petits pains 20 min.