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Petits paniers à la fondue de poireaux et noix
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Par Patrick rassemont

Aprés avoir préparé une fondue de poireaux et de noix, faire des petits paniers puis faire cuire

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bacon100 g de bacon
  • Crème liquide200 ml de crème liquide
  • Blanc de poireau2 blanc de poireau
  • Cerneau de Noix30 g de cerneaux de Noix
  • Échalote2 échalotes
  • Pâte à tarte1 pâte à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez four th. 220°

    Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles, lavez les, épluchez et hachez les échalottes; hachez les noix; dans une poéleavec l'huile chaude faites revenir les échalotes puis l'émincé de poireaux à feu moyen 5mn
     
    Ajoutez la créme liquide; les noix, le bacon;prolongez la cuisson à feu doux 8 mn; salez et poivrez; déroulez la patte feuilletée et coupez la en 4 parts, conservez la feuille de cuisson; répartissez la fondue de poireauxau noix au centre des 4 paniers, répartissezle bacon puis repliez les bords de pate vers le centre; placez vos paniers sur la feuille de cuisson mis sur la plaque de four, dorez les au pinceau avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau et faites cuire 20 mn.

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