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Petits pots de crème à la citrouille
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Petits pots de crème à la citrouille - Photo par louisepPetits pots de crème à la citrouille - Photo par louisep@ Louisep
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L
Par Louise (gato azul)

Une déclinaison sur le classique pot de crème.

Ingrédients (6 personnes)

  • 5 ml d'épices à citrouille (mélange de quantités égales de gingembre moulu, de cannelle, de clou de girofle et de muscade moulue)
  • Vanille5 ml de vanille
  • Sel ou sel finPincée de sel
  • Purée de citrouille80 ml de purée de citrouille
  • Sucre80 ml de sucre
  • 5 jaunes d'œufs battus
  • Crème liquide légère480 ml de crème légère (10 % m.g.). 
  • Noix de pacanes ou de grenoble pralinées

Pour les noix pralinées

  • Noix de muscade2 ml de muscade moulue
  • Cannelle en poudre5 ml de cannelle moulue
  • 80 ml de sucre superfin
  • Noix de Grenoble480 ml de noix de grenoble ou de pacanes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélanger tous les ingrédients au mixeur.
    Verser dans des ramequins individuels.
    Mettre 1,25 cm d'eau bouillante dans un moule pour le four et y placer les ramequins
    Cuire à 165 C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la crème ressorte sec.
    Décorer de noix pralinées

    Pour les noix
    Rinser les noix dans une marguerite sous l'eau froide. Bien égoutter.
    Mélanger les noix dans le sucre épicé.
    Placer les noix sur une plaque à biscuits en vous assurant qu'elles ne se touchent pas.
    Cuire à 175 C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les noix soient sèches et dorées.

Conseils

Placer un papier aluminium de façon étanche sur le dessus du plat rempli de ramequins pour que la surface des pots de crème reste lisse.

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