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30min
Facile
Budget moyen
Par Stellalibera du blog la conque d'or
Plaisirs culinaires du Commissaire Montalbano, recette simplifiée des rougets frits.
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Huile de friture
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Farine de blé blanche (T55)
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1 kg de rougets
Matériel
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Poêle
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Papier absorbant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les rougets dans une bassine d'eau froide et tenant les poissons sous l'eau, gratter la surface à rebrousse-poil avec un couteau. Vider les poissons et retirer les têtes. Rincer les et égoutter les. (Vous pouvez toujours demander à votre poissonnier de faire ce travail).
- 2
Prendre une large poêle et faire chauffer l'huile pour la friture.
- 3
Rouler les rougets dans la farine légèrement salée et plonger les dans l'huile bouillante.
- 4
Quand les poissons sont bien dorés, les retourner de l'autre côté. Sortir les poissons et les égoutter sur du papier absorbant
Conseils
Servir chaud avec des rondelles de citrons.
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