Petits sablés à l'emmental

Dans un saladier, versez la farine et la levure et le beurre.
Ajoutez l'huile, l'eau, le jaune d'oeuf et mélangez bien le tout. Ajoutez l'emmental . Mélangez bien à nouveau et formez une boule que vous laisserez reposer au moins une demi-heure au frigo.
-Une fois la pâte reposée, étalez là sur un plan de travail. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez-les et faites les cuire sur sur plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson pendant 15 mn à 180ºC. Réservez.