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Petits sablés au tampon
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Par Francis51 du blog La cuisine de Francis

Des petits sablés qui sont réalisés avec un tampon.

Ingrédients

20 personnes
  • Eau de fleur d'oranger2 gouttes d'eau de fleur d'oranger
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Lait3 cl de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre130 g de beurre mou
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sucre glace120 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un récipient creux versez la farine et le sucre glace, mélangez. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, 130g de beurre mou, 3 cl de lait, 1 pincée de sel, 2 gouttes de fleur d'oranger, et le zeste de citron. Mélangez avec les mains pour obtenir une pâte. Sortir la pâte du récipient et former un boudin du diamètre de votre tampon.

  2. 2

    Emballez le boudin dans du film alimentaire et le laisser au frais pendant 1 heure. Coupez le boudin en rondelle de 1,5 cm. sur une plaque de cuisson mettre une feuille de papier sulfurisé, déposez les rondelles. Marquez les rondelles avec le tampon fariné. Les saupoudrer de sucre glace. Les cuire au four environ 15 mn à 210° ( th 7 ). Les sablés doivent prendre une jolie coloration dorée.

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