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Petits sablés de Noël à la cannelle & glaçage au sucre glace
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Une recette de mes grands-parents!

Pendant la période de Noël, ces petits sablés à la cannelle sont toujours présents... avec le glaçage ils sont divins

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre70 g de beurre
  • Sucre50 g de sucre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Cannelle en poudreCannelle en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le glaçage

  • Sucre glaceSucre glace
  • EauEau (très peu)

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier
  • Moule Emporte-Pièces Flocons
  • Emporte-pièce(s) Sapin
  • Emporte-pièce(s) EtoileEmporte-pièce(s) Etoile

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps), mélanger le beurre et le jaune d'oeuf à l'aide d'une cuillère en bois.
    Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et le sel.
    Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin, mais normalement ce n'est pas la peine).
    Filmer la pâte et placer au frais 1h au moins.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.
    Étaler la pâte sur environ 3mm et découper des formes à l'aide d'emportes-pièces. Faire un trou avec un cure dent, une aiguille à tricoter... pour pouvoir les accrocher dans le sapin.
    Déposer les sablés sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
    Faire cuire une quinzaine de minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparer le glaçage: Mettre du sucre glace dans un bol et ajouter quelques gouttes d'eau (attention, il en faut très peu). Mélanger avec ne petite cuillère, il faut que le sucre glace soit tout juste "mouillé" et que le glaçage soit lisse.
    A la sortie du four, en recouvrir les biscuits, sur une face seulement et laisser complètement sécher et refroidir.
    Pour les accrocher dans le sapin, il suffit de passer une ficelles dan chaque petit trou, de faire un noeud et le tour est joué!

    Bon appétit!

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