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Petits sablés de Noël avec décorations à croquer
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Par Stéphanie du blog Fantaisies Sucrées

Envie d'un petit goût d'enfance pour les fêtes...alors à vos tabliers !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte sablée

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre pommade
  • Sucre125 g de sucre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure2 c. à s. de levure
  • Arôme de vanilleArôme de vanille
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • CannelleCannelle

Pour la crème au beurre

  • Beurre200 g de beurre

Pour la décoration

  • Pâte d'amande verte250 g de pâte d'amande verte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte sablée
    Préchauffer votre four à 200°C. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre, l'arôme et l'oeuf.
    Pétrir la pâte avec les mains. Former une boule (à cette étape, vous pouvez aromatiser votre pâte avec de la cannelle, de l'orange, du citron...)
    Etaler la pâte au rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce.
    Disposer sur une plaque de papier sulfurisé. Etaler un peu de jaune d'oeuf avec de la cannelle sur les biscuits. Enfournez 7-8 minutes et les sortir du four lorsqu'ils commencent à peine à dorer.

  2. 2

    La crème au beurre
    Travailler le beurre en crème pendant 10 minutes à l'aide d'un robot. Ajouter au fur et à mesure le sucre glace et la vanille. Ajouter le colorant. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Réserver au frais.

  3. 3

    La décoration
    Etaler la pâte d'amande à l'aide d'un rouleau. Découper des formes à l'emporte-pièce. Réserver.

  4. 4

    Le montage
    Disposer au centre de votre biscuit une demi-cuillère à moka de crème au beurre. Déposer par dessus votre décoration en pâte d'amande en appuyant doucement pour étaler la crème.

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