Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Petits sablés de noël speculos

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (16 votes)
Photo par : Mg77

De jolis petits sablés de noël pour un réveillon gourmand !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 Spéculoos
  • 200g de farine
  • 100g de beurre ramolli
  • 30g de sucre en poudre
  • 20g de poudre d’amandes
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration :

  • 20g de beurre
  • Chocolat noir pâtissier
  • Vermicelles
  • Crème fraîche liquide
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Film alimentaire
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Emporte-pièce(s) Bonhomme
  • Emporte-pièce(s) Sapin
  • Emporte-pièce(s) Etoile
  1. Étape 1 :

    Mettre le beurre ramolli dans un saladier, avec la farine, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande et le sucre vanillé.

  2. Étape 2 :

    Dans un autre récipient, écraser vos spéculoos en poudre.

  3. Étape 3 :

    Insérer la poudre de spéculoos au 1er mélange avec les mains. Malaxer et former une boule pate, que vous placerez une heure minimum au frigo dans un film alimentaire.

  4. Étape 4 :

    A la sortie du frigo, étaler votre pâte sur un plan de travail (environ 5mm d'épaisseur). A l'aide d'emporte pièce de Noël, découper plusieurs formes que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  5. Étape 5 :

    Badigeonner chaque sablé du dernier jaune d'oeuf.
    Enfourner dans un four chaud à 190° pendant 10-15minutes.

  6. Étape 6 :

    A la sortie du four, laissez les refroidir sur une plaque.

  7. Étape 7 :

    Pour la décoration :

    Faire revenir 20cl de crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.
    Lorsque ça commence à bouillir, retirer du feu, et ajouter les 20gr de beurre et les 50gr de chocolat noir. Remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse.

    Plonger les sablés dans le chocolat à moitié, et saupoudrer de vermicelles colorés à votre convenances. Laisser refroidir une heure au frigo (pour que le chocolat durcisse)

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez faire vos sablés natures, ou les napper de chocolat à la moitié (comme sur la photo)

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Très bon! Mais je sens pas que c est ai spéculoos :-( J ai aussi ajouté un oeuf avec le blanc car ma pâte étai trop granulés.

Voir le commentaire