• Connexion
  • Inscription
Petits sablés de noël speculos
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 16 avis
Imprimer
Avatar deMg77
Par Mg77

De jolis petits sablés de noël pour un réveillon gourmand !

Ingrédients

4 personnes
  • Spéculoos 4 spéculoos
  • Farine 200 g de farine
  • Beurre 100 g de beurre ramolli
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes 20 g de poudre d'amandes
  • Jaune d'oeuf 3 jaunes d'oeuf
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration :

  • Beurre 20 g de beurre
  • Chocolat noir pâtissier Chocolat noir pâtissier
  • Vermicelle Vermicelle
  • Crème fraîche liquide Crème fraîche liquide

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier
  • Emporte-pièce(s) Bonhomme
  • Emporte-pièce(s) Sapin
  • Emporte-pièce(s) Etoile

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le beurre ramolli dans un saladier, avec la farine, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande et le sucre vanillé.

  2. 2

    Dans un autre récipient, écraser vos spéculoos en poudre.

  3. 3

    Insérer la poudre de spéculoos au 1er mélange avec les mains. Malaxer et former une boule pate, que vous placerez une heure minimum au frigo dans un film alimentaire.

  4. 4

    A la sortie du frigo, étaler votre pâte sur un plan de travail (environ 5mm d'épaisseur). A l'aide d'emporte pièce de Noël, découper plusieurs formes que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  5. 5

    Badigeonner chaque sablé du dernier jaune d'oeuf.
    Enfourner dans un four chaud à 190° pendant 10-15minutes.

  6. 6

    A la sortie du four, laissez les refroidir sur une plaque.

  7. 7

    Pour la décoration :

    Faire revenir 20cl de crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.
    Lorsque ça commence à bouillir, retirer du feu, et ajouter les 20gr de beurre et les 50gr de chocolat noir. Remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse.

    Plonger les sablés dans le chocolat à moitié, et saupoudrer de vermicelles colorés à votre convenances. Laisser refroidir une heure au frigo (pour que le chocolat durcisse)

Conseils

Vous pouvez faire vos sablés natures, ou les napper de chocolat à la moitié (comme sur la photo)

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée