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Petits soufflés de pommes de terre rapides
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Par Mimm

Un petit soufflé de pommes de terre pour accompagner un plat de viande et de légumes : ça change de la purée.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre50 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Fromage râpé150 g de fromage râpé
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait30 cl de lait
  • Pomme de terre800 g de pommes de terre épluchées En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Les écraser avec le beurre, le lait, la muscade, le sel, le poivre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.

  2. 2

    Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes à la purée, ajouter le fromage râpé, tout en en conservant un peu pour le dessus. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédemment obtenu.

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