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Pétoncles et fondue endives/poireaux à l'orange
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Pétoncles et fondue endives/poireaux à l'orange - Photo par erika.miguel9Pétoncles et fondue endives/poireaux à l'orange - Photo par erika.miguel9 @ Erika.miguel9
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Par Erica du blog Le chaudron en ébullition

Une recette gourmande et allégée, à servir avec un peu de féculents.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 oranges pressées
  • Échalote 1 échalote hachée
  • Huile 1cs d'huile
  • Blanc de poireau 4 blancs de poireaux
  • Endive 4 endives
  • 250 g de noix de pétoncles surgelées (décongelées)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et émincer les endives et les poireaux.

  2. 2

    Faire revenir l'échalote hachée dans une sauteuse avec l'huile, et faire colorer. Ajouter les légumes émincés, assaisonner et faire revenir avec un fond d'eau et laisser mijoter à couvert.

  3. 3

    Une fois les légumes presque cuits, ajouter les pétoncles et le jus des oranges et faire cuire jusqu'à évaporation.

  4. 4

    Servir avec des pâtes ou du riz.

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