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50min
Moyen
Bon marché
Une soupe de nouilles au boeuf, une entrée vietnamienne.
Ingrédients (15 personnes)
-
1/2 blanc de poireau émincé
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2 c à soupe de sauce soja
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1 petit bouquet de coriandre ciselée
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1 oignon en lamelles
-
1 cm de gingembre râpé
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1 morceau d'anis étoilé
- 125 g de nouilles plates de riz
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125 g de germes de soja
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10 g de canelle en poudre
- 600 g de bœuf émincé finement
Préparation
Cuisson :
- 1
Dans un faitout d'eau bouillante, jetez la viande, les oignons en lamelles, les épices et le blanc de poireaux.
Laissez mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure. - 2
Dans un autre faitout, portez de l'eau à ébullition et jetez les nouilles pour quelques minutes de cuisson.
Égouttez-les et placez les nouilles et les germes de soja rincés dans le bouillon du premier faitout.
Laissez mijoter 5 min. - 3
Servez bien chaud avec de la coriandre et de la sauce soja.
Conseils
Je vous conseille de servir dans des bols individuels et de prévoir de la sauce pimentée si vous l'appréciez.
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