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Par Anne-Charlotte

Une soupe de nouilles au boeuf, une entrée vietnamienne.

Ingrédients (15 personnes)

  • Blanc de poireau1/2 blanc de poireau émincé
  • Sauce soja2 c à soupe de sauce soja
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre ciselée
  • Oignon1 oignon en lamelles
  • Gingembre râpé1 cm de gingembre râpé
  • Anis étoilé ou Badiane1 morceau d'anis étoilé
  • 125 g de nouilles plates de riz
  • Pousse de soja125 g de germes de soja
  • Cannelle en poudre10 g de canelle en poudre
  • 600 g de bœuf émincé finement

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout d'eau bouillante, jetez la viande, les oignons en lamelles, les épices et le blanc de poireaux.
    Laissez mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure.

  2. 2

    Dans un autre faitout, portez de l'eau à ébullition et jetez les nouilles pour quelques minutes de cuisson.
    Égouttez-les et placez les nouilles et les germes de soja rincés dans le bouillon du premier faitout.
    Laissez mijoter 5 min.

  3. 3

    Servez bien chaud avec de la coriandre et de la sauce soja.

Conseils

Je vous conseille de servir dans des bols individuels et de prévoir de la sauce pimentée si vous l'appréciez.

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