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Pide turque classique
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Par Magali du blog Le blog gustatif des Papilles de Magali

Pizza turque

Ingrédients

0 personne
  • Farine 600 g de farine
  • Poivron vert 2 poivrons verts
  • Viande hachée 500 g de viande hachée
  • Eau 200 ml d'eau tiède
  • Oignon 2 oignons (petits)
  • Tomate 2 tomates
  • Concentré de tomates 2 c. à c. de concentré de tomates
  • Persil plat 4 c. à s. de persil plat
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre 0,5 c. à c. de sucre
  • Lait 100 ml de lait tiède
  • Levure de boulanger 1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Méthode:
    Dans un bol, mélanger le lait, l'eau, le sucre et la levure. Laisser environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure réagisse (cela doit faire comme de la mousse en surface).

  2. 2

    Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Ajouter le mélange à base de levure et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
    Couvrir le saladier d'un torchon et laisser la pâte gonfler pendant environ 40 minutes.

  3. 3
    Pendant ce temps, préparer la viande :
    Couper les tomates, les poivrons, les oignons et le persil en tous petits dés. Mélanger avec le reste des ingrédients.

    Au bout de 40 minutes, la pâte doit avoir doublé de volume. Découper la pâte en quatre parts égales (pour 4 pides).

  4. 4

    Étaler la pâte en ovale. La déposer sur une plaque du four préalablement graissée puis y déposer le mélange de viande hachée comme sur la photo ci-dessous. Ensuite replier les bords comme sur la photo.

  5. 5

    Badigeonner les bords d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés.

    Faire cuire à 220c pendant environ 20 minutes dans le haut du four. (N'oubliez pas de bien préchauffer votre four au moins 10 à 15 minutes avant d'enfourner vos pides!)

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