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Pied de veau aux pois chiches.
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Pied de veau aux pois chiches. - Photo par malikelePied de veau aux pois chiches. - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Une recette originaire du Burkina Fasso.

Ingrédients

4 personnes
  • Ail10 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Tomate1 tomate
  • Pois chiche250 g de pois chiches
  • Poivron1 poivron
  • 1 pieds de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les pois chiches.

  2. 2

    Mettre le pied de veau dans une grande casserole.

  3. 3

    Ajouter les autres ingrédients.

  4. 4

    Couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Conseils

Il paraît qu'au Burkina on prépare les pieds pour les lendemains de fête.
On met la casserole sur un feu de bois le soir. Quand quelqu'un se lève la nuit, il remet quelques bûches pour que le feu tienne jusqu'au matin. Au petit déjeuner on peut déjà manger le jus dans lequel on trempe son pain. Le reste sera servi à midi.

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