Je commente cette recette
1h 45min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Pintade cuite au four avec farce.
Ingrédients (4 personnes)
-
5 grs de sel
- 1 barde de lard
-
5 grs de poivre
-
1 c à café de moutarde forte
-
20 grs de cognac
- 150 grs de bon pâté de campagne
-
1 pintade
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Hacher finement foie coeur, foie, et gésier dépecé incorporer au pâté de campagne, avec le cognac ou du calvados, le sel , le poivre, la moutarde.
- 2
Introduire la farce dans la pintade.
- 3
Coudre les extrémités.
- 4
Mettre au four après minimum 12 heures au frigo.
Conseils
Introduire la farce par l'arrière, coudre les extrémités barder la pintade et bien la ficeler.
Commentaires