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1h 45min
Facile
Budget moyen
Pintade cuite au four avec farce.
Ingrédients (4 personnes)
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1 barde de lard
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150 grs de bon pâté de campagne
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Hacher finement foie coeur, foie, et gésier dépecé incorporer au pâté de campagne, avec le cognac ou du calvados, le sel , le poivre, la moutarde.
- 2
Introduire la farce dans la pintade.
- 3
Coudre les extrémités.
- 4
Mettre au four après minimum 12 heures au frigo.
Conseils
Introduire la farce par l'arrière, coudre les extrémités barder la pintade et bien la ficeler.
