• Connexion
  • Inscription
Pintade nantaise
Imprimer
S
Par Swan44000647

Pintade cuite au four avec farce.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin 5 grs de sel
  • 1 barde de lard
  • Poivre 5 grs de poivre
  • Moutarde forte 1 c à café de moutarde forte
  • Cognac 20 grs de cognac
  • 150 grs de bon pâté de campagne
  • Pintade 1 pintade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Hacher finement foie coeur, foie, et gésier dépecé incorporer au pâté de campagne, avec le cognac ou du calvados, le sel , le poivre, la moutarde.

  2. 2

    Introduire la farce dans la pintade.

  3. 3

    Coudre les extrémités.

  4. 4

    Mettre au four après minimum 12 heures au frigo.

Conseils

Introduire la farce par l'arrière, coudre les extrémités barder la pintade et bien la ficeler.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée