• Connexion
  • Inscription
Piperade à ma façon
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer
Piperade à ma façon - Photo par yannicw6Piperade à ma façon - Photo par yannicw6 @ yannicw6
Y
Par Yann

Je vous concède que la vraie piperade se fait avec des piments doux... et du jambon de Bayonne, mais avec les poivrons c'est vraiment excellent!

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre 1 cuillère à soupe de sucre
  • Oeuf 2 œufs
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Tomate 5 tomates
  • Biscotte 5 biscottes
  • Lait 20 cl de lait
  • Poivron rouge 3 poivrons rouges
  • 4 tranches de jambon cru assez épaisses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Mettre les biscottes à tremper avec le lait.
      - Laver et émincer les poivrons en morceaux de 2 à 3 cm.
      - Monder les tomates, les épépiner puis les couper grossièrement. Ecraser les gousses d'ail à la main et mettre le tout à cuire à feu moyen avec de l'huile d'arachide. Ajouter le sucre. L'ensemble sera cuit quand les gousses d'ail deviendront "molles".
      - Pendant ce temps, couper le jambon en lamelles et le faire griller à feu doux. Réserver.
      - Une fois la préparation cuite, saler légèrement (attention au jambon), poivrer et ajouter un peu de piment d'Espelette.
      - Battre les oeufs avec les biscottes ramollies et ajouter au mélange poivrons/tomates/ail. Laisser cuire quelques minutes selon les goûts.
      - Terminer en ajoutant le jambon à la préparation et servir chaud.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée