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1h 5min
Très facile
Bon marché
Je vous concède que la vraie piperade se fait avec des piments doux... et du jambon de Bayonne, mais avec les poivrons c'est vraiment excellent!
Ingrédients (4 personnes)
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1 cuillère à soupe de sucre
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2 œufs
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Sel
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Poivre du moulin
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3 gousses d'ail
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5 tomates
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5 biscottes
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20 cl de lait
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3 poivrons rouges
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4 tranches de jambon cru assez épaisses
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Mettre les biscottes à tremper avec le lait.
- Laver et émincer les poivrons en morceaux de 2 à 3 cm.
- Monder les tomates, les épépiner puis les couper grossièrement. Ecraser les gousses d'ail à la main et mettre le tout à cuire à feu moyen avec de l'huile d'arachide. Ajouter le sucre. L'ensemble sera cuit quand les gousses d'ail deviendront "molles".
- Pendant ce temps, couper le jambon en lamelles et le faire griller à feu doux. Réserver.
- Une fois la préparation cuite, saler légèrement (attention au jambon), poivrer et ajouter un peu de piment d'Espelette.
- Battre les oeufs avec les biscottes ramollies et ajouter au mélange poivrons/tomates/ail. Laisser cuire quelques minutes selon les goûts.
- Terminer en ajoutant le jambon à la préparation et servir chaud.
- Mettre les biscottes à tremper avec le lait.
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