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Piquillos farcis au chèvre & épinards
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Piquillos farcis au  chèvre & épinards - Photo par CarmenPiquillos farcis au  chèvre & épinards - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Une recette ensoleillée qui nous fait voyager.

Ingrédients (4 personnes)

  • Epinard100g d'épinards
  • Chèvre frais200g de chèvre frais
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pignon de pin2 c à s de pignons de pin (ou de noisettes)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cure-dents

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Égouttez les piquillos.
    Passez les pignons à la poêle (sans huile) pour les dorer légèrement
    Lavez et équeutez les épinards, puis les émincés. Faites les revenir avec les deux gousses d'ail pressées pendant 4min.
    Malaxez le chèvre avec les pignons(écrasés grossièrement) et les épinards, salez, poivrez.

  2. 2

    Garnissez les piquillos avec le mélange chèvre, maintenez-les avec un cure dent.
    Faites- les rôtir à la poêle avec un peu d'huile, 4min de chaque coté.
    Peut se déguster en entrée ou en plat principal, accompagné d'une salade verte.



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