Pissaladières aux deux oignons du soleil

Pâte brisée :

Mettez la farine dans un plat, creusez en puits, ajoutez au centre l'huile, le vin et le lait. Mélangez les avec une fourchette. Une fois incorporé toute la farine, petrissez la pâte à la main, sur la table, pour bien mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former ensuite deux boules de pâte équivalentes. Etalez les en forme de rond de même dimension à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Garniture :

Prechauffez le four à 240ºC. Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faire cuire à feu doux les oignons pendant 30 minutes. Ajoutez 3 filets d'anchois dans la poêle et continuez 10 minutes.

Pissaladière du soleil :

Repartissez la garniture sur une des deux pâtes (laisser un rond au centre de la pâte sans garniture). Déposez la deuxième pâte par dessus. Utilisez un couteau bien tranchant pour découper des parts dans la tarte. Tournez chaque part à 45°C pour former les rayons du soleil. Et enfin, enfournez 15 minutes. A la sortie du four, parsemez la pissaladière d'olives noires. déguster chaud.