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Pissaladière au thermomix
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Par 750g

Une recette qui plait à tous les coups.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Farine350 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau10 cl d'eau
  • Lait8 cl de lait
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche

Pour la garniture

  • Anchois10 anchois
  • Oignon6 oignons
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Sucre10 g de sucre
  • Olive noire10 olives noires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans votre bol, mettre l'eau et la levure, programmer 90 sec vitesse 2 à 37°. Ajouter le sel, l'huile, la farine et mettre fonction épi pendant 1 minute.

    Ajouter le lait et poursuivre 1 min même programmation. Façonner une boule et réserver.

  2. 2

    Préchauffer votre four à 60°C. Peler et couper vos oignons en 2, peler l'ail, mettre dans votre robot, vitesse 5 pendant 5 sec. Racler le tour du bol, ajouter le sucre, l'huile, le thym et programmer 25 minutes en mode mijotage.

  3. 3

    Etaler votre pâte sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé, étaler la garniture puis disposer les olives et les anchois. Enfourner 20 minutes, augmenter à 190° et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

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