Pizza à l'oignon, betterave, fromage cottage et fines herbes

Faites cuire la betterave à l'eau. Épluchez-la et coupez-la en fines tranches. Épluchez l'oignon et tranchez-le finement.

Étalez la pâte à pizza. Répartissez la crème fraîche. Effeuillez une branche de thym et une de marjolaine. Répartissez l'oignon tranché puis les betteraves. Répartissez ensuite le fromage cottage puis effeuillez la marjolaine et le thym. Assaisonnez. Arrosez légèrement d'huile d'olive.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. La cuisson est bonne lorsque la pâte se décolle facilement de la plaque. Laissez tiédir avant de déguster. Elle se consomme aussi froide !