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Pizza au poulet et au Saint Albray
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Pizza au poulet et au Saint Albray - Photo par Quiveutdufromage.comPizza au poulet et au Saint Albray - Photo par Quiveutdufromage.com@ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une pizza au poulet, relevé par le goût du Saint Albray.Une recette proposée par Caroline du blog 'La cuisine & Caro'.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à pizza

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Eau12,5 cl d'eau tiède
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive

Pour la garniture

  • Moutarde1 c à s de moutarde
  • Crème fraîche épaisse2 c à s de crème fraiche épaisse
  • 200g de filet de poulet cru
  • Saint Albray300g de Saint Albray
  • RoquetteQuelques feuilles de roquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte à pizza : mettre une pincée de sel dans le fond du bol du robot, puis la farine et former un puits. Verser l'eau tiède puis la levure. Mélanger pendant 1 minute, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et pétrir 10 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 à 2h (la pâte doit doubler de volume).

  2. 2

    Etaler la pâte à pizza sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couper des bâtonnets de St Albray, les placer au bord de la pâte puis rouler, pour obtenir une croûte garnie de fromage.

  3. 3

    Mélanger ensemble la moutarde et la crème fraîche puis étaler sur la pâte à pizza. Disposer des lamelles de Saint Albray et de filet de poulet.

  4. 4

    Cuire au four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de roquette.

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