Pizza de filles

Dans le bol du robot Kitchenaid, mélanger quelques instants la farine + la levure sèche + le sel avec le fouet.

Echanger le fouet contre le crochet petrisseur. Verser l'huile, et mélanger sur la vitesse 2, puis verser l'eau tiède (petit à petit) dans la cuve.

Laisser le robot pétrir la préparation 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse (toujours sur la vitesse 2). Si la pâte semble trop séche, ajouter encore un petit peu d'eau. Si elle semble trop collante, ajouter un petit peu de farine.

Couvrir le bol contenant la pâte avec un torchon ou du film alimentaire. Laisser lever au moins 1 heure dans un endroit tiède (la pâte doit avoir doublée de volume) style radiateur, chaufferie,...

Etaler le pâton sur une feuille de silicone puis le poser sur une plaque allant au four.

Laver les légumes. Eplucher les courgettes. Couper la demie aubergine et la courgette en gros cubes. Couper les deux quarts de poivrons en de fines lamelles. Eplucher et couper l'échalote.

Sur une feuille de papier cuisson déposer tous les légumes (courgettes, aubergines, poivrons, échalote). Verser un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'ail et d'herbes de Provence. Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire jusqu'à ce que l'ensemble des légumes soit précuit (les remuer fréquemment).

Piquer la pâte à la fourchette. Y déposer sur le fond une couche de créme fraiche et quelques tomates Sacla.

Déposer l'ensemble des légumes. Couper la mozzarella en tranche et les disposer sur la pizza. Enfin ajouter les olives noires et cuire le tout une quinzaine de minutes.