Poêlé de sanguins

Nettoyer vos champignons à sec en grattant la terre et les herbes.
Puis passer rapidement sous l'eau claire pour enlever ce qu'il reste.

Mettre un filet d'huile à chauffer dans une grande poêle. Faire dorer l'oignon émincé (vous pouvez aussi mettre une pomme de terre coupée en gros morceau).
Ajouter les champignons coupés en gros morceaux (laisser le petit en entier).
Leur faire rendre l'eau en cuisant à feu vif avec les herbes. Quand toute l'eau est évaporée, laisser griller encore quelques minutes.

Vous pouvez aussi transformer la recette en omelette aux sanguins en ajoutant des oeufs battus.