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Girolles à la crème

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Photo par : amoureq

Transportez-vous en forêt avec cette poêlée parfumée!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 800g de girolles
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 c à s d'huile de tournesol
  • 2 échalotes
  • 1 grosse noix de beurre
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques brins de persil
  • Poivre du moulin
  • Sel
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Matériel

  • Eminceur manuel / Hachoir manuel
  • Sauteuse (poêle)
  • Ciseaux
  1. Étape 1 :

    Nettoyez les girolles en évitant de les mettre sous l'eau. Coupez la base terreuse. Coupez-les en 2 si elles sont grosses.

  2. Étape 2 :

    Pelez et hachez les échalotes finement. Ciselez le persil et la ciboulette.

  3. Étape 3 :

    Faites fondre le beurre avec l'huile de tournesol dans une sauteuse. Ajoutez les girolles et les échalotes, salez et poivrez.
    Faites sautez le tout sur feu assez vif afin que les champignons rendent leur eau, et que celle-ci s'évapore.

  4. Étape 4 :

    Versez ensuite la crème fraîche et remuez à feu moyen pour qu'elle fonde et nappe les champignons.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez le persil et la ciboulette. Servez chaud.

Girolles à la crème

Ingrédients
(4 personnes)

  • 800g de girolles
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 c à s d'huile de tournesol
  • 2 échalotes
  • 1 grosse noix de beurre
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques brins de persil
  • Poivre du moulin
  • Sel

Etape 1 :

Nettoyez les girolles en évitant de les mettre sous l'eau. Coupez la base terreuse. Coupez-les en 2 si elles sont grosses.

Etape 2 :

Pelez et hachez les échalotes finement. Ciselez le persil et la ciboulette.

Etape 3 :

Faites fondre le beurre avec l'huile de tournesol dans une sauteuse. Ajoutez les girolles et les échalotes, salez et poivrez.
Faites sautez le tout sur feu assez vif afin que les champignons rendent leur eau, et que celle-ci s'évapore.

Etape 4 :

Versez ensuite la crème fraîche et remuez à feu moyen pour qu'elle fonde et nappe les champignons.

Etape 5 :

Ajoutez le persil et la ciboulette. Servez chaud.

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Conseils

Nettoyez vos girolles la veille et coupez-les en deux si elles sont grosses. Ceci vous évitera cette étape fastidieuse avant la cuisson.

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