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Girolles à la crème
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Girolles à la crème - Photo par amoureqGirolles à la crème - Photo par amoureq @ amoureq
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Par végéKarine

Transportez-vous en forêt avec cette poêlée parfumée!

Ingrédients

4 personnes
  • Girolle800 g de girolles
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Huile de tournesol4 c. à s. d'huile de tournesol
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre1 grosse noix de beurre
  • CibouletteBrin de ciboulette
  • PersilBrin de persil
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Hachoir mannuel
  • SauteuseSauteuse
  • CiseauxCiseaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les girolles en évitant de les mettre sous l'eau. Coupez la base terreuse. Coupez-les en 2 si elles sont grosses.

  2. 2

    Pelez et hachez les échalotes finement. Ciselez le persil et la ciboulette.

  3. 3

    Faites fondre le beurre avec l'huile de tournesol dans une sauteuse. Ajoutez les girolles et les échalotes, salez et poivrez.
    Faites sautez le tout sur feu assez vif afin que les champignons rendent leur eau, et que celle-ci s'évapore.

  4. 4

    Versez ensuite la crème fraîche et remuez à feu moyen pour qu'elle fonde et nappe les champignons.

  5. 5

    Ajoutez le persil et la ciboulette. Servez chaud.

Conseils

Nettoyez vos girolles la veille et coupez-les en deux si elles sont grosses. Ceci vous évitera cette étape fastidieuse avant la cuisson.

Commentaires

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