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Poêlée d'agneau aux dés de tomates et zestes de citrons
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@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une très belle recette de Agneau Presto

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées
  • Citron2 citrons
  • Tomate4 grosses tomates
  • Échalote3 échalotes ciselées
  • Agneau600 g d'agneau émincé (épaule ou gigot)

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Préparation
    Cuire l'agneau émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, à feu vif. Assaisonner, ajouter les zestes des 2 citrons et un filet de jus de citron. Cuire 2 à 3 minutes pour une cuisson rosée, et réserver.
    Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les échalotes pendant 1 minute. Ajouter les dés de tomates, remuer délicatement, cuire 1 minute pour garder les dés entiers.
    Ajouter les olives. Mélanger et servir.

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