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Poêlée d'andouillettes aux girolles
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Par Le Porc

Une mariage réussi entre l'andouillette et les girolles

Ingrédients

4 personnes
  • Andouillette4 andouillettes
  • Girolle400 g de girolles
  • Échalote1 échalote
  • Beurre20 g de beurre
  • Romarin1 brin de romarin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper chaque andouillette en 4 morceaux.
    Nettoyer les girolles et émincer les plus grosses.
    Émincer l'échalote.

  3. 2

    Dans une poêle, mettre à chauffer à feu moyen 20 g de beurre. Y ajouter les rondelles d'andouillettes, les girolles, et l'échalote.
    Saler, poivrer et laisser revenir le tout durant 7 min. environ à feu doux.
    Servir aussitôt dans les assiettes et décorer de quelques brins de romarin.

Conseils

En pénurie de girolles sèches, n'hésitez pas à vous tourner vers des champignons déshydratés.

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