Name: Poêlée d'andouillettes aux girolles
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 andouillettes; 400 g de girolles; 1 échalote; 20 g de beurre; 1 brin de romarin; Sel ou sel fin; Poivre

Poêlée d'andouillettes aux girolles

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Par Le Porc

Une mariage réussi entre l'andouillette et les girolles

Ingrédients

4 personnes

4 andouillettes
400 g de girolles
1 échalote
20 g de beurre
1 brin de romarin
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Poêle

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 7min

1
Couper chaque andouillette en 4 morceaux.
Nettoyer les girolles et émincer les plus grosses.
Émincer l'échalote.
2
Dans une poêle, mettre à chauffer à feu moyen 20 g de beurre. Y ajouter les rondelles d'andouillettes, les girolles, et l'échalote.
Saler, poivrer et laisser revenir le tout durant 7 min. environ à feu doux.
Servir aussitôt dans les assiettes et décorer de quelques brins de romarin.

Conseils

En pénurie de girolles sèches, n'hésitez pas à vous tourner vers des champignons déshydratés.

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