Poêlée de courgettes aux olives

Si les courgettes sont fraiches, les couper en tranches fines sans les éplucher. Les mettre dans un saladier (ayant un couvercle) avec l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.

Fermer le couvercle et secouer vivement pour bien répartir l'huile.

Dans une poêle anti-adhésive faire cuire les courgettes.

Remuer de temps en temps, lorsque les courgettes sont bien dorées, ajouter le vin blanc, les olives et les herbes de provences.

Laisser cuire 10 à 15 mn environ.
On peut servir aussitôt ou laisser refroidir