Poêlée de dinde aux courgettes et au basilic

Lavez et essuyez les courgettes. Supprimez les extrémités et coupez les
légumes en fines rondelles sans les éplucher. Poudrez-les légèrement avec du sel fin et laissez-les dégorger pendant 15 mn dans une passoire à pieds.

Découpez la dinde en très fines lamelles . Faites chauffer dans une poêle la moitié de l'huile , et mettez les morceaux de dinde à sauter à feu vif ,
en remuant sans cesse , pendant 3 mn , pour qu'ils soient bien dorés .puis ,
égouttez-les.

Pelez et hachez la gousse d'ail .

Rincez la poêle et remettez le reste d'huile à chauffer . Essuyez
rapidement les courgettes dans un torchon . versez-les dans la poêle avec l'ail et saisissez-les5 mn sur feu vif en remuant sans cesse . Au bout de 5 mn , baissez le feu au minimum et ajoutez les lanières de dinde . Assaisonnez en sel et en poivre , puis poudrez de muscade et mélangez à nouveau . Couvrez la poêle et laissez mijoter 10 mn .

Parsemez le plat de basilic ciselé , puis servez aussitôt bien chaud.