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Poêlée océane au riz
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Poêlée océane au riz - erika.miguel9Poêlée océane au riz - erika.miguel9@ Erika.miguel9
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Par Erica du blog Le chaudron en ébullition

Une recette qui ressemble un peu à la paella, qui plaît à tout le monde.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon1 petite boîte de champignons émincés
  • Jus de citronJus de citron
  • Échalote1 échalote ciselée
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Crème fraîche légère3 c. à s. de crème fraîche légère à 4%
  • Safran1 c. à c. de safran
  • Crevette roseCrevette rose
  • Tomate2 tomates
  • Riz200 g de riz cru
  • Dos de cabillaud300 g de dos de cabillaud

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper le poisson en morceaux assez gros, les disposer dans une assiette et arroser de jus de citron. Assaisonner.

  2. 2

    Faire cuire le riz, puis l'égoutter et le réserver.

  3. 3

    Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote ciselée dans l'huile, ajouter les tomates (coupées en dés et sans pépins) et les champignons égouttés. Ajouter le poisson avec le jus de citron restant dans l'assiette et les crevettes décortiquées et faire cuire à couvert pendant 10 minutes.

  4. 4

    Au bout des 10 minutes, ajouter le riz cuit, le safran et la crème, bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.

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