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Poire Bourdaloue à la pâte à tartiner chocolat / noisettes
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Poire Bourdaloue à la pâte à tartiner chocolat / noisettes - Photo par pepitavignonPoire Bourdaloue à la pâte à tartiner chocolat / noisettes - Photo par pepitavignon@ Pepitavignon
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Par Pepitavignon du blog On s'en lèche les doigts

Cette gourmandise doit son nom à un lieu où se trouvait un pâtissier de la belle époque: rue Louis Bourdaloue à Paris.
A l'origine cette tarte était constituée de poires pochées, de crème et de macaron en poudre. Cent années après je vous propose de la revisiter à la mode Laeticia!

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Poudre d'amandes150g de poudre d'amandes
  • Pâte à tartiner150g de pâte à tartiner ( Nutella)
  • 3 poires Conférence, Beurré Hardy ou comice
  • 250g de pâte brisée, feuilletée ou sablée pré étalée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°c.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte de 22 à 28 cm. Piquer le fond avec une fourchette.

  2. 2

    Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la pâte à tartiner ( pour une frangipane classique on utilise du beurre et du sucre mais la pâte à tartiner referme déjà tous ces ingrédients!) et mélanger.

    Verser la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

  3. 3

    Laver, peler et épépiner les poires à la minutes pour éviter qu'elles ne noircissent.

    Découper en fines lamelles.

  4. 4

    Garnir le fond de pâte avec la préparation à la pâte à tartiner et recouvrir harmonieusement avec les lamelles de poire.

Conseils

J'ai utilisé du Nutella car comme beaucoup il y en a toujours dans mais placard mais ça fonctionne avec toutes les pâtes à tartiner, la dernière fois nous l'avons réalisée avec de la crème de spéculoos: c'était trop bon!

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