Poire pochée, potimarron et crème glacée à la pistache

Name: Poire pochée, potimarron et crème glacée à la pistache
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 petites poires; 150g de glace vanille; 100g de potimarron en tranche de 1cm; 1 badiane ou anis étoilé; 8 c à s de sauce chocolat chaud; 2 c à c de billes colorées; 1 gousse de vanille; 120g de sucre; 1 litre d'eau

5/5 (5 votes)

Recette par Chef Damien

Voici un petit dessert bien de saison ou poires, potimarron et glace vanille se mêlent au chocolat...

Très facile
Bon marché
30 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

4 petites poires
150g de glace vanille
100g de potimarron en tranche de 1cm
1 badiane ou anis étoilé
8 c à s de sauce chocolat chaud
2 c à c de billes colorées

Pour le sirop

1 gousse de vanille
120g de sucre
1 litre d'eau

Acheter les ingrédients

Matériel

Casserole
Emporte-pièce(s)
Passoire

Étape 1 :
Détaillez 4 palets de potimarron à l'aide d'un emporte-pièce Faites chauffer les ingrédients du sirop et portez-le à ébullition . Prendre 1/3 du sirop et ajoutez-le dans une petite casserole la badiane. Ajoutez les palets de potimarron et laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Étape 2 :
Épluchez les poires et pochez-les dans le reste du sirop pendant une quinzaine de minutes. Égouttez les poires. Refroidissez les poires et creusez-les. Garnissez les poires de glace pistache. Décorez avec quelques billes colorées. Arrosez de chocolat au moment de servir les poires.