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Poire rôtie à la liqueur de coquelicot de Nemours, farcie aux macarons
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Par Cervia Paris Ile de France

Dessert original à base de poires.

Ingrédients (8 personnes)

  • 100g de miel du Gâtinais
  • Macaron400g de macarons (parfum noisette)
  • 1dl de liqueur de coquelicot de Nemours
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre250g de sucre
  • Anis étoilé ou BadianeBadiane
  • Poire8 poires fondantes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les poires et les vider par le pédoncule.

  2. 2

    Les pocher 12 mn dans le sirop composé d'un litre d'eau, du sucre, de la badiane, de la vanille et de la liqueur de coquelicot de Nemours.

  3. 3

    Les farcir avec les macarons écrasés mélangés avec un peu de sirop de cuisson.

  4. 4

    Les déposer debout dans un plat allant au four, arroser de miel.
    Les cuire au four 15 minutes (thermostat 7/8 soit 220/240 °C).

  5. 5

    Servir tièdes.

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