Enroulez chaque blanc de poireau cuit avec une tranche de jambon.

Dans le fond d'un plat à gratin, étalez la moitié de la béchamel, déposez ensuite les blancs de poireaux enroulés de jambon puis recouvrez du reste de béchamel.

Parsemez de gruyère râpé puis enfournez 30 min à 200°C.