1h 25min
Très facile
Bon marché
Par Carmencita
Un jarret de porc piqué d'agrumes et de clous de girofle puis badigeonné de miel et de moutarde et un véritable enchantement pour le palais.
Ingrédients (6 personnes)
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150g de cassonade
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2 à 3 c à s de miel
- Zestes et jus d'une orange
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4 c à s d'huile
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2 c à s de moutarde à l'ancienne
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3 c à s de moutarde
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1 bouquet garni
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1 c à s de gros sel
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10 clous de girofle
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1 gros jarret de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Plonger le jarret dans une cocotte d'eau froide avec le bouquet garni et le gros sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 45 min à petits bouillons. Égoutter et laisser refroidir.
- 2
Préchauffer le four à 200°C. Quand le jarret est tiède, le piquer avec les zestes d'oranges et les clous de girofle. Mélanger les deux moutardes avec le miel, badigeonner-en le jarret puis le rouler dans la cassonade. Arroser d'huile d'olive.
- 3
Enfourner et laisser cuire 30 min en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez le jus d'orange.
Servir accompagné de riz sauvage.
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