Poireaux gratinés au fromage de chèvre et au parmesan

Débarrassez-vous des feuilles vertes des poireaux et nettoyez bien les blancs. Coupez-les à la taille de votre plat dans sa largeur et coupez-les ensuite en 2 dans la longueur...

Pelez et émincez l'ail.

Faites fondre 3 c à s de beurre dans une sauteuse, ajoutez l'ail et les poireaux. Laissez cuire à feu doux-moyen 3 ou 4 minutes...

Versez le vin et ensuite le bouillon, salez légèrement et poivrez.

Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Disposez les poireaux dans un plat à gratin, faites réduire un peu le jus de cuisson et versez-en un peu sur les poireaux.

Parsemez de parmesan, ajoutez quelques tranches de fromage de chèvre et quelques noisettes de beurre.

Faites gratiner 5 à 8 minutes sous le grill du four et servez de suite...