Un bon plat d'hiver parfait pour faire manger des poireaux à tout le monde !
Ingrédients
4 tranches de jambonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
4 blancs de poireau
50 g d'emmental rapé
Sauce béchamel :
250 g de lait entier
20 g de beurre
20 g de farine de blé (T45)
2 g de noix de muscade moulue
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Cocotte-minute
Fouet
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
- 1
Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur en suivant le temps indiqué sur le mode d'emploi de votre cocotte-minute. La mienne préconise 2 minutes 30.
- 2
Laissez-les tiédir puis enroulez-les chacun dans une tranche de jambon.
- 3
Sauce béchamel :
Portez le lait à ébullition. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine puis mélangez bien. Versez le lait chaud sur le mélange petit à petit en fouettant puis laissez cuire quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement et jusqu'aux premiers bouillons.
Ajoutez la muscade, le sel et le poivre puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- 4
Déposez vos poireaux un plat à gratin.
- 5
Versez la sauce béchamel.
- 6
Saupoudrez d'emmental.
- 7
Enfournez pour 20 minutes puis passez-les sous le grill environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien gratinés. Servez immédiatement.