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Poireaux roulés au jambon
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Poireaux roulés au jambon - Photo par ciboulette57Poireaux roulés au jambon - Photo par ciboulette57 @ Ciboulette57
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Par Ciboulette57

 Un bon plat d'hiver parfait pour faire manger des poireaux à tout le monde !

Ingrédients

4 personnes
  • Jambon 4 tranches de jambon
  • Blanc de poireau 4 blanc de poireau
  • Emmental rapé 50 g d'emmental rapé

Sauce béchamel :

  • Lait entier 250 g de lait entier
  • Beurre 20 g de beurre
  • Farine de blé (T45) 20 g de farine de blé (T45)
  • Noix de muscade 2 g de noix de muscade moulue
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur en suivant le temps indiqué sur le mode d'emploi de votre cocotte-minute. La mienne préconise 2 minutes 30.

     

  2. 2

    Laissez-les tiédir puis enroulez-les chacun dans une tranche de jambon.

  3. 3

    Sauce béchamel :

    Portez le lait à ébullition. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine puis mélangez bien. Versez le lait chaud sur le mélange petit à petit en fouettant puis laissez cuire quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement et jusqu'aux premiers bouillons.

    Ajoutez la muscade, le sel et le poivre puis mélangez jusqu'à homogénéité.

  4. 4

    Déposez vos poireaux un plat à gratin.

     

  5. 5

    Versez la sauce béchamel.

     

     

  6. 6

    Saupoudrez d'emmental.

     

  7. 7

    Enfournez pour 20 minutes puis passez-les sous le grill environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien gratinés. Servez immédiatement.

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